$ sudo yum remove docker-ce docker-ce-cli containerd.io docker-buildx-plugin docker-compose-plugin docker-ce-rootless-extras

2、主机上的映像、容器、卷或自定义配置文件不会自动删除。要删除所有映像、容器和卷

$ sudo rm -rf /var/lib/docker
$ sudo rm -rf /var/lib/containerd